提起鸡蛋，大家都不陌生。鸡蛋是我们人类生活中的必需品，也是最适人类食用的食品之一。鸡蛋含有丰富的优质蛋白，还有各种微量营养成分，对健康大有裨益，因此鸡蛋被誉为“全营养”食物。
随着经济生活水平质量的提高，人们对于食品安全与品质的追求也越来越高，尤其是在蛋品方面，开始注重鸡蛋是否绿色安全，营养健康，口感醇香和保健养生。所谓是科技技术推进人类社会进步，改变人类生活。近日，由威海利达生物科技有限公司新研发出的黄金心鸡蛋（虾青素鸡蛋）已经问世，它一定程度上把鸡蛋的食用价值开拓到最大化。
虾青素是一种色素，天然虾青素是世界上最强的天然抗氧化剂，它能够有效清除细胞内的氧自由基，增强细胞再生能力维持机体平衡和减少衰老细胞的堆积，由内而外保护细胞和DNA健康，从而保护皮肤健康，促进毛发生长，抗衰老、缓解运动疲劳、增强活力。自2008年以来，国内外大量研究证实虾青素具有较强的抗氧化活性，在提高免疫力，预防肿瘤、心血管疾病、 糖尿病等慢性疾病的发生发展，延缓衰老等方面具有积极的促进作用。与此同时，天然虾青素还有一个显著的特点，它是唯一能通过血脑屏障的一种类胡萝卜素。
虾青素是一种稀少昂贵的保健原料，当将红发夫酵母加入母鸡日粮，再经过长达30天的采食，虾青素在蛋黄中沉积，鸡蛋的营养价值就此升华，由此虾青素鸡蛋诞生。
